白果芡實薏米煲牛草肚

暑假結束之際不少家長來信來電，稱孩子在假期中活動頻多：夏令營、旅游、補課，身體既疲憊又胃口不好，要好好用湯水調整。今日特推薦白果芡實薏米煲牛草肚。

　　白果能斂肺潤肺、止咳平咳；芡實能收斂、固腎、補益；薏米能健脾利水；牛草肚能袪積滯、健脾胃。合而為湯，清潤可口，有斂肺腎、健脾胃、祛積滯之功，為老少皆宜的養生湯水。
　　材料：白果15個，芡實50克、薏米40克、牛草肚400克、生姜3片。

　　烹制：白果、芡實、薏米洗凈，浸泡；牛草肚由售者處理干凈，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即汆水），切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽、油便可。為3~4人用。