教您用鱷魚肉做補益湯水

　鱷魚肉

　　鱷魚雖相貌兇殘，但其肉自古以來就是桌上珍品，脂肪量低，骨膠原含量高，食療功效好，有助平喘化痰、止咳潤肺、潤膚養顏，對久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當療效，尤其在轉天氣時，長者及小童飲用可改善氣管不適等癥狀。而且鱷魚肉食味甚佳，除了煲湯，用來帶皮紅燜或燉煮，是營養和美味俱全的藥膳佳肴。

　　要購買鱷魚肉一般可到大型超市，若是覺得不方便也可到海鮮干貨店選購鱷魚肉干，可較長時間存放，用法一樣。最近番禺洛溪新開一家大型海產品交易市場，里面有不少新鮮的鱷魚肉出售，附近的居民想喝靚湯就不用“四圍搵”了。

　　進入秋冬季節，十分適宜食用鱷魚肉來補益身體，來看看下面介紹的湯水吧：

　　靈芝淮杞鱷魚肉湯

　　鱷魚肉250克，瘦肉150克，靈芝50克，淮山25克，杞子20克，陳皮5克，姜2片，蜜棗2個。鱷魚肉和瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；各樣藥材洗凈備用；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。有補益肺氣、止咳平喘、益腎固精的功效，尤適于哮喘、頭暈失眠者。

　　石斛洋參鱷魚肉湯

　　石斛10克，西洋參20克，麥冬20克，鱷魚肉200克。鱷魚肉洗凈切塊，汆水，其余各物洗凈，將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味。具有養陰生津、健脾益胃、潤肺化痰、補腎之功效，夏季也適宜飲用。

　　壯陽鱷魚肉湯

　　鱷魚肉200克、熟地15克、山茱萸15克、金櫻子10克、北芪10克、黨參10克、杞子10克、圓肉10克。鱷魚肉洗凈切塊，汆水；其余各物洗凈；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味食用，填精益髓壯陽，滋陰補血，尤適于腎虛精少、夢遺滑精、陽事不舉者。