如何煮面才能不黏
如何煮面才能不黏 面條是很多人愛(ài)吃的一樣食品,因?yàn)榕饋?lái)簡(jiǎn)單還壓餓,所以在沒(méi)時(shí)間吃飯的時(shí)候人們經(jīng)常煮
如何煮面才能不黏
面條是很多人愛(ài)吃的一樣食品,因?yàn)榕饋?lái)簡(jiǎn)單還壓餓,所以在沒(méi)時(shí)間吃飯的時(shí)候人們經(jīng)常煮面吃,那么下面就教大家一招:如何煮面不黏。
煮掛面時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨桑绻么蠡鹬螅珶幔鏃l表面易形成粘膜,煮成爛糊面。
煮面條時(shí),待水開(kāi)后先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下面條,即便煮的時(shí)間長(zhǎng)些也不會(huì)粘糊。
煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面,而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面,然后攪動(dòng)幾下,蓋好蓋,等鍋內(nèi)水開(kāi)了再適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮面條速度快,面條柔而湯清。相反,如果水沸了再下掛面,面條表面易粘糊,水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo),再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。