京蔥雜菇炒鵝片

材料：金針菇100克、平菇100克、鵝片（切半厘米厚）200克、京蔥40克、日本燒汁20毫升，黑椒碎、麻油各少許，鹽、糖、豉油、米酒、蒜汁、花生油各適量。

　　做法：金針菇和平菇洗凈備用；以鹽、豉油、蒜汁和米酒將鵝片腌制半小時，用平底鍋，猛火將鵝片煎至上色，取出后放入金針菇和平菇翻炒，放回鵝片，加入日本燒汁和京蔥、黑椒碎繼續翻炒片刻，以鹽、糖調味，淋上麻油即成。