東莞蔭菜干煲牛展
東莞蔭菜干煲牛展 蔭菜是用耙齒蘿卜以風(fēng)干方法制成的。耙齒蘿卜所含的氨基酸、糖分、粗纖維、碳水化合物等
東莞蔭菜干煲牛展
“蔭菜”是用耙齒蘿卜以風(fēng)干方法制成的。耙齒蘿卜所含的氨基酸、糖分、粗纖維、碳水化合物等都比一般蘿卜高,因而蔭菜干是極補之物。用以煲牛展,能去肝火、益肺養(yǎng)顏,當?shù)剡€用以治小兒百日咳。
材料:蔭菜干3個、黃豆80克、牛展 400克、蠔豉干2個、生姜4片。
做法:各物洗凈。黃豆、蠔豉干浸泡;牛展切塊。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,試味后方下鹽,此量為3~4人用。