客家五香豬手   寒冷干燥冬季美容佳肴

從前，“男耕女織”是男女在社會(huì)的分工標(biāo)準(zhǔn)，似乎能“出得廳堂，入得廚房”是女孩子的本分。不過(guò)隨著女性社會(huì)地位的逐漸提高，下廚已不再是女孩子的分內(nèi)事，而會(huì)做菜的男孩子，似乎也更能得到女孩子的青睞。阿先平日工作繁忙，不過(guò)每到周六日，他便會(huì)主動(dòng)承擔(dān)起下廚的工作，好讓操勞了一星期的媽媽得以休息。阿先做的這道客家五香豬手，是他的拿手好菜之一。他能把每只豬手都燉得晶瑩剔透，口感肥而不膩又有彈性，深得親朋好友的喜愛(ài)。阿先說(shuō)，豬手中含有大量的膠原蛋白，能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤(rùn)，減輕已經(jīng)產(chǎn)生的皺紋，讓皮膚光滑富有彈性。在寒冷干燥的冬季，對(duì)于愛(ài)美的女士們，真是一道絕佳的美容佳肴。

　　烹制材料 (三人份)

　　材料：豬手（1只）、陳皮（3片）、八角（5顆）、蒜（6瓣）、姜片（3片）

　　調(diào)料：料酒（2湯匙）、海天金標(biāo)生抽（3湯匙）、海天特級(jí)草菇老抽（1湯匙）、白糖（些許）

    做法：

1　先將豬手洗凈；姜切片、大蒜去皮；八角洗凈待用。
 
2　將豬手放入沸水中，飛水撇除血沫，瀝干水待用。 
 
3　另準(zhǔn)備一瓦煲，下些許油在鍋底，放入生姜、大蒜以及花椒。
 
4　將豬手放入瓦煲內(nèi)，與生姜、大蒜等作料翻炒均勻。
 
5　下2湯匙料酒，炒勻后再放入3湯匙生抽，些許白糖調(diào)味，用1湯匙老抽將豬手炒勻上色。
 
6　加入適量的水，蓋上鍋蓋開(kāi)大火煮至冒氣后，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)后，即可食用。