酸辣雞雜的做法 開胃下飯菜
酸辣雞雜的做法 開胃下飯菜 酸辣雞雜是川菜當(dāng)中的代表作。酸辣咸香,色彩繽紛,十分開胃。可嘆的是物價飆
酸辣雞雜的做法 開胃下飯菜
酸辣雞雜是川菜當(dāng)中的代表作。酸辣咸香,色彩繽紛,十分開胃。可嘆的是物價飆漲,飯店里此菜的分量越來越小,價格越來越高,不如自己動手、豐衣足食。
菜式來源:四川
材料:雞腎6個,酸蘿卜、泡仔姜、野山椒、芹菜、蒜苗、青椒、紅椒各適量。
做法:
1.雞腎洗凈切片,喜歡大口吃肉的,可以縱橫幾刀切成花狀。用鹽、料酒稍微腌制幾分鐘。
2.酸蘿卜、泡仔姜切條,青、紅椒切圈,野山椒、芹菜、蒜苗切短條。
3.鍋里放油,開火,油熱后放入雞腎快炒。
4.雞腎快熟時,將雞腎撥到鍋的一邊,倒入青、紅椒、蒜苗翻炒,放鹽。
5.將酸蘿卜、泡仔姜、野山椒倒入鍋中,與前菜一同翻炒后,出鍋。
口味特點(diǎn):酸辣咸香,開胃下飯。