吃快餐   健康五原則

　時(shí)下各種快餐食品風(fēng)行都市，成為了現(xiàn)代都市餐飲業(yè)的主流。現(xiàn)在，每天都有大量顧客在光顧快餐店，它以快速、便捷、衛(wèi)生的特點(diǎn)得到了忙碌的都市人的喜愛。但是，通過快餐我們能夠獲取什么有益健康的成分呢？不妨看看營(yíng)養(yǎng)專家的建議。

　　快餐食品在營(yíng)養(yǎng)成分上具有高油脂、高鹽分、高糖分的特點(diǎn)，特別是飲品全都是高糖類制品，更令食物糖分特高；另外，味濃是快餐的特征，制作中使用大量調(diào)味劑和人工添加劑，食物纖維含量低，令進(jìn)食速度較快，人們進(jìn)食過程不用太多的咀嚼，入口便吞下使人吃得快，吃得多。

　　快餐食品以快出名，深受都市人喜愛，是因?yàn)樗哂衅洫?dú)特的優(yōu)點(diǎn)：快捷供應(yīng)能量，當(dāng)人們感到饑餓時(shí)，就能夠馬上進(jìn)食，而一般的餐廳、酒家，當(dāng)點(diǎn)菜后通常都需要等一段時(shí)間才有食物供應(yīng)，不易滿足人體即時(shí)的需求，而且快餐的品種比較簡(jiǎn)單，且進(jìn)食方便，幾乎連餐具也不用，隨時(shí)隨地可以用膳，只用手便可以進(jìn)食進(jìn)飲，甚至可以打包邊走邊吃，當(dāng)然大受都市人的歡迎；采用刺激食欲的烹調(diào)方法，如煎炸及高濃度配料等，都是一些刺激食欲的食物的處理方法，對(duì)于工作匆忙而又胃口欠佳的人來說，快餐的色香味容易喚起人們不佳的食欲，簡(jiǎn)便易食。

　　雖然快餐有它的優(yōu)勢(shì)，但是，快餐食品也有其明顯的缺點(diǎn)，主要有以下幾點(diǎn)：

　　(1)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡：只注重肉類、糖類及油脂類供應(yīng)，缺乏了蔬菜、水果、纖維質(zhì)等。而維生素及礦物質(zhì)等也比較缺乏，所以會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。

　　(2)熱量供應(yīng)過量：快餐以油脂及高糖類物質(zhì)為主，是高濃縮物質(zhì)，所以可能輕易地吸取過量。而油多如果又是動(dòng)物性的，就含有太多的飽和脂肪，容易導(dǎo)致膽固醇過高，危害心臟健康。

　　(3)鹽分供應(yīng)太多：大多快餐的調(diào)味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對(duì)心臟血管及腎臟都無益處，長(zhǎng)久食用的話，身體健康肯定受損。

　　因此，專家們建議人們?cè)谑秤每觳蜁r(shí)，應(yīng)注意以下5點(diǎn)。

　　(1)選擇盡量要均衡：快餐其實(shí)有很多形式，進(jìn)食時(shí)要考慮其中的肉類、淀粉類、蔬菜水果類及乳類制品搭配均衡；

　　(2)不要選多油和太甜的食物：太多油、太甜的食物要適可而止，不宜大量進(jìn)食，否則會(huì)攝取過高的熱量，危害身體健康；

　　(3)不要選用口味過重的食物，作膳淺嘗無妨，多用不利健康；

　　(4)吃快餐要適可而止：快餐可以解決每日的一餐豐餐膳食，但其余的餐數(shù)應(yīng)該進(jìn)食正常飲食，以補(bǔ)充快餐的不足；

　　(5)要加吃水果：水果是快餐中比較缺乏的食物，可以考慮在快餐之后吃一個(gè)水果或飲用一些果汁，既快捷便當(dāng)，又有益健康。