推薦幾款山藥美食的做法

一、山藥豬骨湯

　　材料：豬骨、山藥、枸杞、味精、魚露、胡椒粉。

　　做法：

　　1、豬粗骨洗凈，開水鍋里清燙撈起，瀝去血水。

　　2、山藥削皮，切段。

　　3、清水煮開，豬骨、山藥同時入鍋，大火煮開之后關小火慢煮約一個小時。

　　4、起鍋前加味精、魚露、胡椒粉調味。

　　二、蜜汁山藥

　　材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。

　　做法：

　　1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

　　2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

　　3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。

　　4、熬到糖水變濃時像糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

　　5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

　　三、五彩山藥

　　材料：山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

　　做法：

　　1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。

　　2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮，將山藥切成和其他配菜相仿大小的粒。

　　3、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液。

　　4、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右。

　　5、撈起重新置于流水下，沖洗一遍。

　　6、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味，最后加水淀粉勾上薄芡即可。