云南小瓜炒豬肚

　云南小瓜是本地人的叫法，北方大多稱之為西葫蘆，又或是美洲南瓜、松瓜等。云南小瓜富含維生素、葡萄糖和纖維素，有清熱止咳、潤澤肌膚的食效。云南小瓜在烹制手法以炒、煮居多，這次推薦的“云南小瓜炒豬肚”便為其一。豬肚富含蛋白質和無機鹽等物質，有補虛健脾的作用，與云南小瓜配搭營養均衡、口感不俗，值得一試。

　　材料：豬肚200克、云南小瓜200克、椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、麻油、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法：豬肚以鹽搓洗，飛水后再沖洗，然后切件備用；云南小瓜洗凈切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下豬肚大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入云南小瓜和少許生抽繼續翻炒，調味后澆上少許麻油即成。