素椒炸醬面

　材料：

　　(以二兩一碗計)鮮切面100克、青菜(萵筍尖或者豌豆尖)20克

　　炸醬面調料(可根據個人口味增減)：

　　醬油1湯匙(15ml)、甜紅醬油1茶匙(5ml)、芝麻醬1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半湯匙(10ml)、紅油辣椒1湯匙(15ml)、花椒面、雞精半茶匙(3克)、蔥花20克、蒜泥10克、豬油1茶匙(5ml)、芽菜肉末1湯匙

　　做法：

　　1、用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗凈待用;

　　2、將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用;

　　3、鍋內加足夠清水燒沸，將面條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟(無白心即可)，再加入青菜燙熟;

　　4、將面條撈出瀝干，放入調料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。