極品燕窩之白燕篇

　1.紅棗百合燕窩

　　將紅棗，百合一起放入燉盅內，加入開水和冰糖，隔水燉1小時，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可享用。

　　2.木瓜川貝燕窩

　　先將木瓜洗凈，一切為二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的白燕，蓋上木瓜蓋， 隔水用小火燉10-15分鐘即可.

　　3.牛奶銀杏燉燕窩

　　將杏仁洗凈，杏仁加水燉10分鐘，將燕窩用水泡發，將銀杏、燕窩加脫脂牛奶、水倒入鍋中煮10分鐘即可。

　　4.鳳吞燕窩

　　將1-2盞未燉好的白燕、適量云腿塞入雞腔內，用線封密，肚皮向上放入燉盅內，注入6杯上湯和適量云腿，用紗布封密盅口，隔水燉1-2小時即可上桌。

　　5.燕窩乳鴿

　　將乳鴿、高麗參、姜片、調料放入燉盅內注入滾水，隔水燉2小時，去油，加入1-2盞白燕再燉5分鐘即可。

　　6.湘蓮燕窩

　　將冰糖化水注入燉盅內，加入蓮子，隔水燉1-2小時，加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可。

　　7.清湯燕窩

　　冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調料排在1-2盞未燉好的白燕上，注入上湯加蓋，隔水燉40分鐘左右趁熱食用。

　　8.燕窩蜜棗湯

　　將蜜棗（去核）放入鍋內加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖、1－2盞燉好的血燕再燉2分鐘即可食用。

　　9.竹笙粟米燕窩羹

　　竹笙浸透切條瀝干水份；雞腿肉洗凈切絲，拌入半湯勺生抽，少許油，備用。燒滾5碗水放入粟米、竹笙、雞腿肉以慢火煲25分鐘左右，加入少許鹽、1-2盞燉好的白燕，拌入鷹栗粉、蛋花，做成湯羹，水滾即可。

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