咸檸檬燉海螺 節(jié)后調理與補益湯水
咸檸檬燉海螺 節(jié)后調理與補益湯水 咸檸檬是用鹽腌制水果檸檬曬干的干品,是廣東民間常以清熱、消炎、理氣、
咸檸檬燉海螺 節(jié)后調理與補益湯水
咸檸檬是用鹽腌制水果檸檬曬干的干品,是廣東民間常以清熱、消炎、理氣、止咳、化痰開胃之用。海螺肉質鮮美,且能養(yǎng)陰滋補。中醫(yī)認為它有利胃化痰、利腸利水、清熱利尿的效能。以咸檸檬燉海螺,鮮美的湯水帶有清淡的檸檬香氣,既開胃理氣又能化痰潤喉,是節(jié)后調理與補益的湯水,且男女老少皆宜。
材料:咸檸檬2片(可自行用食鹽拌腌檸檬1~2天,再切片),鮮檸檬1片、鮮海螺肉150克,豬瘦肉100克,生姜3片。
烹制:鮮海螺以鹽洗凈,切片狀;豬瘦肉洗凈,切粒狀。一起與生姜放進燉盅內,加入冷開水750毫升(約3碗量),加蓋隔水燉2個半小時便可,試味后方下鹽或不下鹽,此量可供2~3人用。