咸檸檬燉海螺  節(jié)后調理與補益湯水

咸檸檬是用鹽腌制水果檸檬曬干的干品,是廣東民間常以清熱、消炎、理氣、止咳、化痰開胃之用。海螺肉質鮮美，且能養(yǎng)陰滋補。中醫(yī)認為它有利胃化痰、利腸利水、清熱利尿的效能。以咸檸檬燉海螺，鮮美的湯水帶有清淡的檸檬香氣，既開胃理氣又能化痰潤喉，是節(jié)后調理與補益的湯水，且男女老少皆宜。

　　材料：咸檸檬2片（可自行用食鹽拌腌檸檬1~2天，再切片），鮮檸檬1片、鮮海螺肉150克，豬瘦肉100克，生姜3片。

　　烹制：鮮海螺以鹽洗凈，切片狀；豬瘦肉洗凈，切粒狀。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水750毫升（約3碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可，試味后方下鹽或不下鹽，此量可供2~3人用。