祛濕豆的食療功效和 吃法
祛濕豆的食療功效和 吃法
比起我們一般常見的黃豆、黑豆、紅豆、扁豆、蕓豆等,祛濕豆較為少見。祛濕豆多為粵北地區(qū)所產(chǎn),祛濕功效顯著,又因其外形酷似荷包、色彩斑斕,被稱為荷包豆。
祛濕豆煮熟后口感綿軟粉糯,和栗子有得一比,重要的是它不寒不燥,除了祛濕,補(bǔ)血、健胃、壯腎的功效也很不俗,對(duì)肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有食療作用。另外,祛濕豆維生素和礦物質(zhì)含量豐富,是高淀粉高蛋白質(zhì)無脂肪的保健食品。
用祛濕豆做菜,可燉雞、鴨,燜豬腳,是營(yíng)養(yǎng)又美味的佳肴,具有滋補(bǔ)、強(qiáng)腎的作用;或者用來煲湯,湯味自然,有豆類的清香。
現(xiàn)在天氣開始熱起來,女士們又開始憂心肥胖的問題,消脂瘦身是現(xiàn)時(shí)的主題,而祛濕豆利水祛濕的功效顯著,能去除體內(nèi)多余水分,因此有去水腫減肥的作用。女士們不妨多多品嘗祛濕豆美食:
祛濕豆?fàn)F排骨
祛濕豆100克,排骨400克,姜3片,陳皮1/4個(gè)。將祛濕豆用清水浸泡兩小時(shí);排骨洗凈切段,陳皮浸軟切絲;起油鑊,把排骨和祛濕豆放入后翻炒片刻,加入適量清水和陳皮,蓋上鍋蓋;燜至排骨綿軟,下鹽及生抽,煮入味即可。
祛濕豆淮山煲雞腳
淮山30克、祛濕豆50克、眉豆30克、豬脊骨250克、雞腳8只、生姜3片。祛濕豆洗凈,用清水浸泡兩小時(shí);淮山和眉豆洗凈備用;豬脊骨洗凈斬塊,雞腳去硬黃皮洗凈,和豬脊骨一起汆水撈起;將適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。
祛濕豆煲雞湯
祛濕豆100克、光雞一只、香菇3朵、胡蘿卜1根、玉米1根、姜2片。將祛濕豆洗凈,用水浸泡兩個(gè)小時(shí);將香菇泡軟后去蒂;光雞洗凈斬件,汆水撈起;胡蘿卜和玉米洗凈,切段;將適量清水放入瓦煲燒開,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味食用。