番茄黃豆煮肉丸  簡單家常菜

　這是一道簡單的家常菜，其亮點是營養、開胃，食味容易為大眾所接受。據心理學家分析，紅色調對人的食欲有增進作用，而菜式用到番茄、黃豆和肉丸這三種材料，在顏色搭配上就容易引起人們的食欲，加上三者組合起來口感協調、風味獨特。

　　材料：肉丸200克、番茄300克、茄汁黃豆80克、蒜蓉15克、洋蔥碎20克、蔥花10克，濃縮雞汁（支裝）少許，鹽、糖、番茄醬、花生油各適量。

　　做法：番茄去皮去籽，切件備用；開鍋下油，爆香洋蔥和蒜蓉，下少許水和番茄醬、濃縮雞汁，以鹽、糖調味，然后放入肉丸煮至熟透，上碟撒上蔥花即成。