燉骨頭湯時(shí)  加半碗醋可補(bǔ)鈣

很多人通過服用補(bǔ)鈣品補(bǔ)鈣，可是，在膳食中該如何促進(jìn)鈣吸收，卻不是很清楚，有可能陷入誤區(qū)。

　　用內(nèi)酯豆腐來補(bǔ)鈣、相信豆?jié){是高鈣食品。豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑，不喝牛奶的人大都有意識(shí)地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因?yàn)槠渲袥]有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時(shí)，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。

　　認(rèn)為喝骨頭湯就不會(huì)再缺鈣。骨頭里面的鈣不會(huì)輕易溶出，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，要加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)，醋可以有效地幫助骨鈣溶出，最好用砂鍋燉。　

　　過多補(bǔ)鈣可能會(huì)有反效果。一般兩歲以上的孩子，專家不主張補(bǔ)鈣，否則容易使骨骼過早鈣化，反而長(zhǎng)不高，除非有明確低鈣癥的孩子。每天給孩子喝牛奶，均衡飲食，通過食物就可滿足孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需要的鈣質(zhì)。50到60歲的人群可補(bǔ)充些鈣劑，特別是女性，可延緩老年骨質(zhì)疏松的發(fā)生。補(bǔ)鈣要適量，不是越多越好。嬰幼兒每天攝入的鈣量約為400毫克，青春期孩子與成人相仿，每天攝入800毫克的鈣。