北杏陳皮燉鷓鴣  化痰止痰調理湯

　大家都知道半夏是化痰止咳平喘類的中藥,而鷓鴣是特別喜歡吃半夏苗的,因而其肉有化痰功能，中醫認為鷓鴣肉性溫味甘,還有補虛健胃的功效,是野味中名貴菜肴之原料。現代醫學認為它有祛痰補腦的特殊作用,主治咳痰、體虛和老年癡呆癥。以止咳平喘的中藥北杏、理氣化痰的陳皮燉鷓鴣，清潤可口，有理氣、化痰、止咳之功效。今年春日濕冷時間較長，入夏后氣候又反復無常，以致有些人久痰不愈，此湯最宜此方面的調理了。

　　材料：北杏12克、陳皮6克、鷓鴣1只、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：藥材稍浸泡，洗凈；鷓鴣宰洗凈。一起與豬瘦肉、姜下燉盅，加入冷開水500毫升（約2碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲方下鹽，為2人或1人1日分2次進飲。