注意 做醋溜菜別用不粘鍋
注意 做醋溜菜別用不粘鍋 不粘鍋涂層的主要成分是聚四氟乙烯,它結(jié)合強(qiáng)度不高,不能完全覆蓋在不粘鍋表面
注意 做醋溜菜別用不粘鍋
不粘鍋涂層的主要成分是聚四氟乙烯,它結(jié)合強(qiáng)度不高,不能完全覆蓋在不粘鍋表面,會(huì)致使部分金屬層裸露在外,像番茄、山楂等酸味食物,或醋溜白菜、糖醋魚等酸味菜肴,在烹飪時(shí)會(huì)加入大量醋,尤其是糖醋魚,是先放入醋,在油溫很高的條件下,醋酸容易腐蝕裸露的金屬層,部分金屬層一旦被腐蝕就會(huì)膨脹,從而導(dǎo)致涂層脫落,隨菜肴進(jìn)入體內(nèi),對(duì)健康帶來(lái)一定影響。如果有條件,家里最好使用傳統(tǒng)的黑鐵鍋,烹飪菜肴安全有效的同時(shí)還能補(bǔ)充鐵元素,可謂“一舉兩得”。