干貝燴青瓜的做法
干貝燴青瓜的做法 干貝亦稱為瑤柱,雖然是干貨,但是鮮味一點也不比新鮮的瑤柱遜色,用來做菜、煮粥或是煲
干貝燴青瓜的做法
干貝亦稱為瑤柱,雖然是干貨,但是鮮味一點也不比新鮮的瑤柱遜色,用來做菜、煮粥或是煲湯都非常合適。瑤柱的鮮味很濃郁,5~6顆即可令整道菜式提鮮不少,因此做菜時不必多放。好媽媽曉燕說,如果這道燴青瓜,用絲瓜代替青瓜,效果更好,味道更鮮甜!
烹制材料
材料:干貝、青瓜、紅蘿卜
調料:鹽、雞粉
烹制方法
干貝沖洗干凈,用溫水泡發至回軟,留水待用;青瓜、紅蘿卜切成片狀,待用。
燒熱油鍋,將青瓜與紅蘿卜倒入炒鍋內,中火快炒。
加入干貝絲,與青瓜紅蘿卜翻炒均勻,用少許鹽以及雞粉調味。
將泡干貝的水倒些許入炒鍋中,燜煮一分鐘。
出鍋前,和少許生粉水打勾芡,即可起鍋。