木棉花陳皮煲鯽魚  除困乏祛濕湯

木棉花是廣東民間十分熟悉而又常用的祛濕熱的中藥，其性涼味甘淡，具有清熱利濕、解毒止瀉之功，廣東民間常以它配伍扁豆薏米煲粥，稱之為祛濕粥，是春夏間的保健粥品，現用以配醇香化氣、健脾消滯的陳皮煲鯽魚，清潤可口，有祛濕熱、除困乏、健脾胃之功且男女老少皆宜，為今日靚湯也。

　　材料：木棉花25克、陳皮1/3個、鯽魚1條、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：木棉花陳皮稍浸泡，洗凈；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈、切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲1個小時，下鹽便可。為3~4人用。