雞血酸辣湯

材料：雞血40克；濕發海參、熟雞絲、水發魷魚、冬菇、水發魚肚、熟瘦肉絲共120克，豆腐1塊，雞蛋1個，蔥花、姜絲各少許。雞湯1500毫升（約5碗量）。

　　烹制：雞血、海參、魷魚、魚肚、冬菇等分別切絲，與熟雞絲、熟瘦肉絲、姜絲下鑊內，加入雞湯滾沸后，至剛熟，下生抽、鹽，馬蹄粉稀芡勾拌勻，熄火后均勻推蛋液。在碗內放進蔥花、胡椒粉、醋、麻油，入湯便可。為4人用。