白色蔬菜的健康代表:菜花
白色蔬菜的健康代表:菜花 說(shuō)到蔬菜,許多人首先會(huì)想到色彩繽紛的品種。其實(shí),低調(diào)的白色蔬菜也有它的營(yíng)養(yǎng)
白色蔬菜的健康代表:菜花
說(shuō)到蔬菜,許多人首先會(huì)想到色彩繽紛的品種。其實(shí),低調(diào)的白色蔬菜也有它的營(yíng)養(yǎng)秘笈。這個(gè)月,我們就和美國(guó)“健康堡壘”網(wǎng)站,一起來(lái)關(guān)注一下白色蔬菜的健康代表:菜花。
100克菜花含有:
*能量:24千卡
* 脂肪:0.2克
* 碳水化合物:4.6克
* 蛋白質(zhì):2.1克
* 膳食纖維:1.2克
* 升糖指數(shù):低
菜花和卷心菜、西蘭花都屬于十字花科蔬菜。除了我們常見(jiàn)的白色品種,菜花還有橙色和紫色的。菜花含有許多強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)素,能起到抗氧化、抗發(fā)炎和排毒的作用。尤其值得一提的是,其中一種叫做硫代葡萄糖苷的植物化學(xué)物質(zhì),能激活人體排毒的酶類。菜花也是維生素C的好來(lái)源,其中的鎂也很高,有助于抗氧化。同時(shí),菜花的能量很低,膳食纖維很高,是當(dāng)之無(wú)愧的健康明星。研究證實(shí),菜花對(duì)抵抗許多癌癥都有幫助。
購(gòu)買菜花時(shí),要選擇花球緊湊,沒(méi)有發(fā)褐或發(fā)霉現(xiàn)象的。完整的菜花可以在冰箱里儲(chǔ)存1周左右,如果把花球切開(kāi)了儲(chǔ)存,就必須在兩天內(nèi)吃完。生菜花硬且有苦味,所以適當(dāng)烹調(diào)很有必要。推薦一種菜花的吃法:將它和少量肉片、蒜末一起炒,不但好吃,還能增加菜花的抗癌能力。