材料：紫甘藍500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、鹽適量、雞精少量、油

　　做法：

　　1、將紫甘藍撕成大片，洗凈瀝干（洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥）

　　2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段

　　3、鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油

　　4、油燒至7成熱時（有煙起），放入花椒、干辣椒爆香

　　5、下姜片、蒜片爆香

　　6、下紫甘藍翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋