豬蹄保健作用——

　　中醫認為，豬蹄性平，味甘、咸，具有滋陰、補血、通乳、益氣、補虛弱、祛寒熱、填腎精等功效，尤適用于年老體弱、乳少、癰疽、血虛者。現代藥理研究表明，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸含量均與熊掌不相上下。

　　驗方推薦——

　　●黑芝麻25克，豬前蹄1只。將黑芝麻炒香，研成細末；豬前蹄去毛、洗凈、切塊，中火煮湯，用豬蹄湯送服黑芝麻，并吃豬蹄。具有養血通乳的作用，常用于治療產后氣血虧虛、乳汁少等癥。

　　●豬蹄1只，牛膝20克，食鹽適量。將豬蹄去毛、洗凈、切塊；牛膝用紗布包好，與豬蹄同入鍋中，加水適量煎煮，待豬蹄熟爛后，加食鹽調味即可。具有祛風除濕、通絡止痛的作用，常用于治療四肢關節疼痛等癥。

　　溫馨提示——

　　由于豬蹄脂肪含量高，所以消化功能減弱的老年人，每次不可多食；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化或高血壓的人應少食或不食。