生姜的功效與作用
生姜在日常生活中都用于烹飪,也是一種調味品,可以去除食物的腥味,增加菜品的鮮味;不但這樣,生姜還有很多的營養成分,營養價值很高,具體的功效全在下面的分享內容中。
作用一:解毒殺菌
生姜還具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌癥和衰老。
作用二:抗氧化
生姜中的姜辣素進入體內后,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
作用三:促消化
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
作用四:防暑、降溫、提神
在炎熱的時候有興奮、排汗降溫,提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人,適當喝點姜湯大有裨益。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。
作用五:防暈車,止惡心嘔吐
是指由于某些運動而引起的“運動適應不良癥候群”。有研究證明,生姜干粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達90%,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船,或貼內關穴,有明顯的效果 因此而有“嘔家圣藥”之譽。
生姜的營養成分
每100g生姜中含能量172kj,水分87g、蛋白質1.3g、脂肪0.6g,膳食纖維2.7g,碳水化合物7.6g、胡蘿卜素170μg、視黃醇當量28μg,硫胺素0.02mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg;維生素C 4mg;鉀295mg、鈉14.9mg,鈣27mg,鎂44mg、鐵1.4mg,錳320mg、鋅0.34mg、,鋼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促進消化液分泌的姜辣素等成分。