水

　　科學研究和實踐證明，高血壓和冠心病患者每天早晨喝1杯溫開水，持之以恒，能預防高血壓和動脈硬化。目前認晚餐吃進體內的氯化鈉很快排出體外。平時飲水多、愛喝茶的人患高血壓、動脈硬化的幾率就低；反之，早晨吃干食，又無喝水習慣的人，到老年后患高血壓和動脈硬化的幾率就會相對增高。

　　洋蔥

　　美國德克薩斯州立大學的教授從洋蔥中發現了前列腺素A，它具有擴張外周動脈、降低外周血管阻力的效力，從而起到降血壓作用。另外，前列腺素A不僅能增加尿量，促使

　　鈉排泄，還能降低冠狀動脈的阻力，增加血流量，預防冠心病。

　　洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸。這些物質是一種配糖體，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有殺滅多種病菌及抗血管硬化和調節血脂的功能。美國科學家還從洋蔥里提煉出了一種“蔥素”，對治療心血管硬化有特效。

　　蘋果

　　蘋果含鉀，可以改善引發高血壓的鈉離子攝取量，能預防高血壓的發生。美國的佛蒙特州，曾經以心臟病和風濕_病發病率高而聞名．．但是，自從這里推廣飲用以熱開水稀釋的蘋果醋加蜂蜜后，大大降低了該地區居民患心臟病的幾率。國外烹飪學校的營養師甚至建議高血壓患者每天吃3個蘋果，以幫助排出飲食中攝取過量的鈉離子，從而防治高血壓病。