菜譜名稱 芥蘭炒香腸
菜譜名稱 芥蘭炒香腸 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本材料 鮮芥蘭 150 克、香腸 100 克、生姜10克。
菜譜名稱 芥蘭炒香腸 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜
基本材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克。
調味料:花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
制作過程:
1、芥蘭去葉切長段,二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片;
2、燒鍋下花生油,放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;
3、然后調入味精、白糖炒勻,用濕生粉打芡,淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
脆皮荔枝
原料:荔枝10顆,西蘭花200g
配料:面粉、淀粉、泡打粉、鹽、糖
做法:
新鮮荔枝剝殼出來,放在淡鹽水里浸泡十分鐘左右,可防止變黑
燒開一鍋水,同時將西蘭花洗凈掰成小朵,放入開水中,加點鹽和油
將面粉、淀粉、泡打粉混合鹽糖,加適量清水調成糊狀
西蘭花熟后撈出來,在盤中圍上一圈做圍邊用,同時撈出荔枝瀝干水份
起油鍋,將油燒至六成熱時,將荔枝放入面粉糊中裹勻
荔枝放入油鍋,小火炸至金黃色即可撈出,擺盤后食用
小貼士:
★泡打份如果沒有可以不加
★炸荔枝時小心被濺出的汁水燙到
基本材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克。
調味料:花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
制作過程:
1、芥蘭去葉切長段,二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片;
2、燒鍋下花生油,放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;
3、然后調入味精、白糖炒勻,用濕生粉打芡,淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
脆皮荔枝
原料:荔枝10顆,西蘭花200g
配料:面粉、淀粉、泡打粉、鹽、糖
做法:
新鮮荔枝剝殼出來,放在淡鹽水里浸泡十分鐘左右,可防止變黑
燒開一鍋水,同時將西蘭花洗凈掰成小朵,放入開水中,加點鹽和油
將面粉、淀粉、泡打粉混合鹽糖,加適量清水調成糊狀
西蘭花熟后撈出來,在盤中圍上一圈做圍邊用,同時撈出荔枝瀝干水份
起油鍋,將油燒至六成熱時,將荔枝放入面粉糊中裹勻
荔枝放入油鍋,小火炸至金黃色即可撈出,擺盤后食用
小貼士:
★泡打份如果沒有可以不加
★炸荔枝時小心被濺出的汁水燙到