菜譜名稱 芥蘭炒香腸
菜譜名稱 芥蘭炒香腸 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本材料 鮮芥蘭 150 克、香腸 100 克、生姜10克。
菜譜名稱 芥蘭炒香腸 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜
基本材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克。
調味料：花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
制作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片；
2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然后調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
脆皮荔枝
原料：荔枝10顆，西蘭花200g
配料：面粉、淀粉、泡打粉、鹽、糖
做法：
新鮮荔枝剝殼出來，放在淡鹽水里浸泡十分鐘左右，可防止變黑
燒開一鍋水，同時將西蘭花洗凈掰成小朵，放入開水中，加點鹽和油
將面粉、淀粉、泡打粉混合鹽糖，加適量清水調成糊狀
西蘭花熟后撈出來，在盤中圍上一圈做圍邊用，同時撈出荔枝瀝干水份
起油鍋，將油燒至六成熱時，將荔枝放入面粉糊中裹勻
荔枝放入油鍋，小火炸至金黃色即可撈出，擺盤后食用
小貼士：
★泡打份如果沒有可以不加
★炸荔枝時小心被濺出的汁水燙到
基本材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克。
調味料：花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
制作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片；
2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然后調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
脆皮荔枝
原料：荔枝10顆，西蘭花200g
配料：面粉、淀粉、泡打粉、鹽、糖
做法：
新鮮荔枝剝殼出來，放在淡鹽水里浸泡十分鐘左右，可防止變黑
燒開一鍋水，同時將西蘭花洗凈掰成小朵，放入開水中，加點鹽和油
將面粉、淀粉、泡打粉混合鹽糖，加適量清水調成糊狀
西蘭花熟后撈出來，在盤中圍上一圈做圍邊用，同時撈出荔枝瀝干水份
起油鍋，將油燒至六成熱時，將荔枝放入面粉糊中裹勻
荔枝放入油鍋，小火炸至金黃色即可撈出，擺盤后食用
小貼士：
★泡打份如果沒有可以不加
★炸荔枝時小心被濺出的汁水燙到