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飲食常識

美國葡萄酒的酒標應該怎么看?

中國糖酒網 2015-12-14 18:15 飲食常識
葡萄酒的酒標各式各樣,既可以簡潔清楚,也可以花里胡哨。下面,我們來看看美國葡萄酒的酒標應該怎么看。

    葡萄酒的酒標各式各樣,既可以簡潔清楚,也可以花里胡哨。下面,我們來看看美國葡萄酒的酒標應該怎么看。

  1. 品牌名稱/生產商名稱

  有的葡萄酒生產商名稱和品牌名稱是一樣的,但有的大型生產商旗下品牌諸多,其葡萄酒是大批量生產的,這類葡萄酒通常在正標上標出品牌名稱,在背標上標出生產商名稱。

  2. 產區和葡萄品種

  美國葡萄酒產地制度(American Viticulture Areas),簡稱AVA制度。AVA產區是根據地理界線劃分的,每個AVA產區對于葡萄產量、品種、釀酒工藝等的要求都有所不同。

  如果美國葡萄酒酒標上標出的產區是州級或縣級產區,則表明釀酒葡萄有75%以上來自該產區;如果是AVA產區,則表明釀酒葡萄有85%以上來自該產區。與其他新世界產區的做法相同,美國葡萄酒酒標上通常都會標出葡萄品種。

  3. 年份

  這一詞表示釀酒葡萄的生長年份或采收年份。

  4. 生產商名稱和地址

  生產商的名稱和地址一般在背標中出現,這一地址有時指的是灌裝地址。如果葡萄酒在酒莊裝瓶(Estate Bottled),意味著釀酒葡萄生長的葡萄園屬于該酒莊,且葡萄采收處理、發酵、熟成和裝瓶均由酒莊所屬酒窖完成。

  5. 酒精含量

  酒標上常見的酒精含量單位為“酒精體積分數”(Alcohol by Volume,縮寫為ABV)。有的美國葡萄酒其酒精含量用“酒精純度”(Proof)計量。一個“ABV”大約相當于兩個“Proof”。例如我們通常說,白酒酒精度40度,即40% ABV或80 Proof。

  6. 凈含量

  通常以“毫升(ml)”或“厘升(cl)”為單位。例如,一瓶葡萄酒凈含量為“750ml”或“75cl”。

  7. 健康警示

  這是官方對消費者作出的健康警示,通常出現在背標上,比如“孕婦忌飲酒”或“機械操作者忌飲酒”。葡萄酒的酒標上還會標出“Contain Sulfites”(含亞硫酸鹽)字樣。所有的葡萄酒中都含有或多或少的亞硫酸鹽——這是葡萄酒發酵過程中的一個副產物,但是大部分釀酒師還會往其中加入微量的亞硫酸鹽作為防腐劑的功能。

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