糯米糍荔枝燉雞  夏日時令補益湯品

　六月底是荔枝中名貴品種“糯米糍”上市之時，它香甜糯滑，味道極佳。明代李時珍認為食荔枝能補腦健身、開胃益脾。民間亦有“血寒補荔枝，血熱補龍眼”之說。用糯米糍荔枝入湯羹既能美容潤膚，又能益智延年，特別適宜于體質虛弱，病后津液不足，貧血、胃寒和口臭者食用。用其燉嫩雞，清潤鮮美可口，有養陽補益、健脾益胃、美顏潤膚之功，是時令補益的湯品。

　　材料：糯米糍荔枝500克、圓肉12個、嫩母雞1只、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：嫩母雞宰洗凈，去臟雜、尾部；豬瘦肉洗凈，切塊；糯米糍去殼去核。一起與圓肉、姜放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約2小時便可。進飲時方下鹽。為4~5人用。