糯米糍荔枝燉雞 夏日時令補益湯品
糯米糍荔枝燉雞 夏日時令補益湯品 六月底是荔枝中名貴品種糯米糍上市之時,它香甜糯滑,味道極佳。明代李
糯米糍荔枝燉雞 夏日時令補益湯品
六月底是荔枝中名貴品種“糯米糍”上市之時,它香甜糯滑,味道極佳。明代李時珍認為食荔枝能補腦健身、開胃益脾。民間亦有“血寒補荔枝,血熱補龍眼”之說。用糯米糍荔枝入湯羹既能美容潤膚,又能益智延年,特別適宜于體質虛弱,病后津液不足,貧血、胃寒和口臭者食用。用其燉嫩雞,清潤鮮美可口,有養陽補益、健脾益胃、美顏潤膚之功,是時令補益的湯品。
材料:糯米糍荔枝500克、圓肉12個、嫩母雞1只、豬瘦肉50克、生姜3片。
烹制:嫩母雞宰洗凈,去臟雜、尾部;豬瘦肉洗凈,切塊;糯米糍去殼去核。一起與圓肉、姜放進燉盅內,加入冷開水1500毫升(約6碗量),加蓋隔水燉約2小時便可。進飲時方下鹽。為4~5人用。