先調好湯。鍋內加多量溫水，再放黃醬適量，然后濾去醬沫。
　　放料燉煮。將處理干凈的牛肉放入鍋內，加香料、調料，用旺火煮20分鐘蓋上鍋蓋，再轉上火燉兩個小時即成。
　　要想使牛肉燉得快、燉得爛，燉時加一小把茶葉（茶葉用紗布包裹好），能很快熟爛，而且牛肉的味道不會改變。

    廚房除蟲小技巧
    許多人家里的廚房中都有蟑螂和螞蟻，用各種除蟲劑難免會給身體帶來危害，以下介紹兩種安全有效的方法：
　　一、充分使用肥皂水，因為肥皂水已被證明可殺死蟑螂，可將一杯肥皂絲溶入４公升的熱水中，就可以制造出很有效的殺蟲肥皂水，把肥皂水噴灑在落水管、水溝、門墻角落，可以避免蟑螂。
　　二、對付螞蟻，可以在屋中一些特定的角落撒上一些辣椒粉，或是種幾盆薄荷來驅除。而在米桶、面粉罐里放一些干的月桂葉，可以防止生蟲。
　　另外保持廚房的清潔是防止廚房生蟲的必要條件，否則用各種方法都難以把害蟲驅除干凈。