南瓜營養豐富，味道可口，人們總喜歡長期保存，供年節時用，或饋贈親友。南瓜是一種密閉的球形或條形果實，里面有含糖量較高的瓜瓤，若保管不善，時間長了，瓜瓤就要進行無氧酵解，產生酒精，這種化學變化很難發現，吃后易引起中毒。 其中毒表現為頭暈、瞌睡、全身疲軟，嚴重的還會上吐下瀉。因此，吃久存的老南瓜時，要認真檢查。表皮爛了的、或切開后有異味，如散發出酒精味等，說明已變質，不能食用。

        怎樣燒魚魚不碎
        家庭燒魚，往往會出現“魚碎了”的現象。這主要是由于對魚肉的組織結構缺乏了解和火候掌握不當造成的。魚是最為細嫩的肉食，肉質無粗筋絡，纖維組織結構不緊密，這是魚經烹制后容易碎的原因。由于食物在熟制過程中大部分都具有導熱性差的特性，而燒魚又多采用整體或塊狀，如果烹制火力與食物體的導熱性不協調，就不能達到理想的效果。 鑒于以上因素，我們燒魚時應注意以下幾點： 1.燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。如燒魚塊，應裹一層薄薄的水淀粉，在下鍋炸。炸時注意油溫宜高不宜低。 2.燒魚時的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為度。待湯燒開后，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時即可。 3.在煨燜過程中，要少翻動魚。為防止巴鍋，可將鍋端起輕輕晃動。 4.切魚塊時，應順魚刺下刀，這樣魚塊不易碎。