營養對智力的影響
平素飲食中如果營養物質供給不足，不僅因能源物質缺乏而直接影響腦的功能活動，而且還會影響腦組織正常的
平素飲食中如果營養物質供給不足，不僅因能源物質缺乏而直接影響腦的功能活動，而且還會影響腦組織正常的自我更新，影響乙酰膽堿在體內的濃度，使大腦的記憶力減退，智力活動受到抑制，重者將造成長期以至終生的損害。
例如，膳食中嚴重缺乏脂肪會引起神經的正常興奮性和傳導障礙，容易罹患神經質、神經官能等癥。人體長期鈣質攝取不足，會使人體神經興奮性降低，容易發生疲勞，思維能力、反應能力、記憶力欠缺。維生素E 不足，易使腦細胞衰老，腦細胞的活力降低。
小兒缺鋅，會造成大腦發育不良，智力低下。孕婦缺碘嚴重，可使胎兒的甲狀腺發育不全，引起呆小病，不但身材矮小，且智力也嚴重障礙。值得一提的是，各種營養素在體內都有它特殊的生理功能，它們之間又密切配合，相互制約。某種營養素缺乏或過多時，不僅使肌體得不到必需的營養，而且會影響其它營養素的吸收。
因此，只要在膳食中堅持平衡膳食、粗細搭配、葷素夾雜的飲食原則，做到不挑食、不偏食，日常飲食中的營養素是能夠滿足肌體所需的。