營養對智力的影響
平素飲食中如果營養物質供給不足,不僅因能源物質缺乏而直接影響腦的功能活動,而且還會影響腦組織正常的
平素飲食中如果營養物質供給不足,不僅因能源物質缺乏而直接影響腦的功能活動,而且還會影響腦組織正常的自我更新,影響乙酰膽堿在體內的濃度,使大腦的記憶力減退,智力活動受到抑制,重者將造成長期以至終生的損害。
例如,膳食中嚴重缺乏脂肪會引起神經的正常興奮性和傳導障礙,容易罹患神經質、神經官能等癥。人體長期鈣質攝取不足,會使人體神經興奮性降低,容易發生疲勞,思維能力、反應能力、記憶力欠缺。維生素E 不足,易使腦細胞衰老,腦細胞的活力降低。
小兒缺鋅,會造成大腦發育不良,智力低下。孕婦缺碘嚴重,可使胎兒的甲狀腺發育不全,引起呆小病,不但身材矮小,且智力也嚴重障礙。值得一提的是,各種營養素在體內都有它特殊的生理功能,它們之間又密切配合,相互制約。某種營養素缺乏或過多時,不僅使肌體得不到必需的營養,而且會影響其它營養素的吸收。
因此,只要在膳食中堅持平衡膳食、粗細搭配、葷素夾雜的飲食原則,做到不挑食、不偏食,日常飲食中的營養素是能夠滿足肌體所需的。