醋洋蔥的基本做法

      材料：洋蔥(中等大小，大約160-20o克)1個(gè)，天然蜂蜜和醋1杯半(約23毫升)，天然鹽(粗鹽)

　　做法：

　　1、將洋蔥去皮，切薄片。

　　2、用冷水浸一會(huì)兒，然后隔去水分。

　　3、將醋及鹽放入煲內(nèi)，加熱至攝氏36度。

　　4、熄火，加入蜂蜜，徐徐攪拌，使它溶解，加入洋蔥。

　　變涼后把洋蔥和醋放入密封容器內(nèi)，放在雪柜雪藏1星期后，便可開(kāi)始食用。

　　如果怕酸的話，可增加蜂蜜的分量，或可以蘋(píng)果醋代替，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)它的酸味之后，便可改用糙米醋的了。

　　食法：早晚吃一次，每次大約吃60克(小碟)，如果覺(jué)得太多的話，可改為一天吃一次，但見(jiàn)效的時(shí)間會(huì)相對(duì)地長(zhǎng)。雖然用這方法減肥毋須強(qiáng)制食量，但最好亦要維持營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，如果想更快見(jiàn)效，可以做些輕便運(yùn)動(dòng)如步行等。

附加吃法：

　　浸過(guò)洋蔥的醋，由于有部分洋蔥的養(yǎng)分溶解在其中，加上蜂蜜有滋潤(rùn)作用，緩和醋的刺激性，所以吃醋洋蔥的時(shí)候，不妨每日飲用1小杯(約10-20毫升)浸洋蔥的醋，你可以將這分量分開(kāi)早晚兩次飲用，亦可一次過(guò)飲，悉隨尊便。不過(guò)，由于只浸了洋蔥1-2日的醋剌激性仍強(qiáng)，不宜飲用。

洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

　　家庭主婦不愛(ài)用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是 手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛(ài)者。但是想要讓自己骨胳結(jié)實(shí)、身體長(zhǎng)得高、預(yù)防骨質(zhì)酥松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因?yàn)闄?quán)威期刊「自然」的最新研究報(bào)告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)酥松癥治療藥「calcitonin」還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續(xù)四周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了13.5-18%。另一組實(shí)驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問(wèn)題。第三組實(shí)驗(yàn)則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結(jié)果骨質(zhì)流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就看得到了。研究人員認(rèn)為，洋蔥的效果可能來(lái)自于「預(yù)防骨質(zhì)流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預(yù)防骨質(zhì)酥松癥。醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏校泻芏嗍卟怂季哂兴幬锇愕寞熜В幌裎鞑屠锷俨涣说呐洳搜笫[，它對(duì)身體的好處簡(jiǎn)直超乎想象。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無(wú)比的健康菜；而洋蔥還可以用來(lái)生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，它更能發(fā)揮多種神奇療效。

洋蔥可以預(yù)防膽固醇過(guò)高

　　據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半 洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。） 每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。

洋蔥可以分解脂肪

　　克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也 能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說(shuō)牛排通常搭配洋 蔥一起吃，是很有道理的。

洋蔥可以預(yù)防胃癌

　　洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。

洋蔥可以對(duì)抗哮喘

　　洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)；據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。

洋蔥可以治療糖尿病

　　很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥還有其他多種療效

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，類似洋蔥和生姜等具有的特殊氣味還有安神助眠的作用：取洋蔥適量，洗凈，搗爛,，置于小瓶?jī)?nèi)蓋好，睡前稍開(kāi)蓋，聞其氣味，10分鐘內(nèi)即可入睡，洋蔥特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。一般在使用10天至一個(gè)月后，睡眠就會(huì)明顯改善。感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來(lái)。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。