馬蹄水鴨湯

原料：荸薺(馬蹄)100克、水鴨1只

調料：蔥20克、姜15克、料酒20克、鹽少許

做法：

1、將鴨去毛及內臟、馬蹄去皮、切成兩半

2、蔥切段、姜切片，把鴨放入鍋內，放入馬蹄和調料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成

冬瓜水鴨湯

原料：老冬瓜1塊(約800克）、水鴨1只

輔料：扁豆

調料：鹽、干蓮蓬、燈心草各適量

做法：

1、冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開后收小火，煲兩小時，加鹽，即成

2、注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃

金銀花水鴨湯

原料： 金銀花25克、水鴨1只

調料：無花果2粒、陳皮1片、鮮姜2片、清水1000毫升、鹽少許

做法：

1、金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出

2、陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味即可