日本專家的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飽餐，尤其是晚餐吃得過飽，攝入的總熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體的需要，會(huì)使體內(nèi)脂肪過剩，血脂增高，導(dǎo)致腦動(dòng)脈粥樣硬化，并會(huì)引起一種叫“纖維芽細(xì)胞生長因子”的物質(zhì)明顯增加。這種因子能使毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞和脂肪細(xì)胞增生，促使動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。倘若長期飽食，大腦內(nèi)的這種生長因子增加，就會(huì)導(dǎo)致腦血管硬化，供給大腦的氧和營養(yǎng)物質(zhì)減少，人的記憶力會(huì)下降，使大腦早衰和智力遲鈍。