冬季食補“春夏養陽,秋冬養陰”,冬至開始吃海參,吃上九九八十一天,一年陳病不犯。 冬天食補最主要目的在于增加肌體免疫功能,增強御寒能力。中國民間有“冬至一陽生”的說法,所以中國人有在冬至吃牛肉、羊肉的說法。“冬至開始吃海參,吃上九九八十一天,一年陳病不犯。”民間這句諺語道出了海參溫補的作用。海參補腎,尤其壯精氣。

　　海參補腎經,益精髓,海參肉質軟糯、營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美、風味高雅,是久負盛名的名饌佳肴,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,

　　《本草綱目》也記載,海參,味甘咸,補腎,益精髓,壯陽療痿,其性溫補。現代科學研究證明,海參確實與眾不同。

　　海參精氨酸最為豐富,號稱“精氨酸大富翁”。眾所周知,精氨酸是構成男性精細胞的主要成分,又是合成人體膠原蛋白的主要原料,可促進肌體細胞的再生和肌體受損后的修復,還可以提高人體的免疫功能,延年益壽。故古代醫人稱海參補腎經、益精髓。