結核病人總的飲食原則  12-05

1、高熱能：結核病是慢性消耗性疾病，熱能需要超過正常人，一般要求達到每千克體重供給30千卡，全日總攝入量為2000千卡。

    2、高蛋白質：因病人蛋白質消耗多，且蛋白質是修補組織的重要營養素，有益于病灶愈合，病體康復，所以結核病患者每天總的蛋白質為80-100克，其中優質蛋白質如肉、禽、水產品、蛋、乳及大豆制品應占總蛋白質攝入量的50%以上。

    3、高維生素：應重點補充維生素A、B、C、D。維生素A能增強機體免疫力，維生素D能促進鈣吸收，維生素C有利于病灶愈合和血紅蛋白合成，維生素B族有改善食欲的作用，新鮮蔬菜、水果是維生素的重要來源，乳、蛋、內臟等食品含維生素A豐富，酵母、花生、豆類、瘦肉富含維生素B族。

    4、結核病人膳食應特別注意鈣和鐵的補充。鈣是結核病灶鈣化的原料，牛奶中所含的鈣量多優質，患者每日應飲奶250-300克，鐵是制造血紅蛋白的必備原料，肺結核合并貧血更要補充鐵
    5、選擇食物主要為：豬瘦肉、雞蛋、鮮牛奶、淡水魚、甲魚、馬蹄蓮、蓮藕、百合、山藥、蘋果、雪梨等，根據病人飲食習慣及口味調整食譜，注意食品多樣化及食物的色、香、味、形，限制食用羊肉、狗肉、公雞肉、鯉魚、海魚、無鱗魚、咸魚、腌菜、桂皮、辣椒、菠菜、煙酒、油炸食物。