慢性膽囊炎患者   飲食原則

慢性膽囊炎是臨床上膽囊疾病中最常見的一種，臨床表現多不典型，亦不明顯。平時可能經常有右上腹部隱痛、腹脹、噯氣、惡心和厭食油膩食物等消化不良癥狀，有的病人則感右肩胛下或右腰等處隱痛。慢性膽囊炎的治療要依據起病的因素及合并癥等因人而異，針對具體病情，采取適當靈活的治療原則。它的膳食，應根據病情給予低脂肪、低膽固醇的半流質食物或低脂肪、低膽固醇的軟食。

    （1）少食高脂肪類食物。豬肉、牛肉、羊肉、奶油、黃油、油炸食物（特別是荷包蛋）、動物內臟、魚子，以及多油糕點等，均屬高脂肪類食物，膽囊炎病人應盡可能地少食此類食物，否則會刺激膽囊收縮，分泌大量的膽汁，從而引起膽囊炎的急性發作。因此，為了減輕有病膽囊的負擔，安排合理的飲食是非常重要的。

    （2）適當攝取優質蛋白質。如果一個人長期不食動物性食物，那么，人體難免會不同程度地缺乏蛋白質和其他營養物質而發生營養不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于膽囊炎病人的康復。因此，適當攝取優質蛋白質是完全必要的。瘦肉、雞鴨肉、魚肉、蛋類、豆制品等均含有豐富的優質蛋白質。

    （3）補充能量。生命的延續和新陳代謝需要大量的能量，而我們食用的米飯、面、水果等均含有大量的能量。對于膽囊炎病人來說，以上食物均不受限制，可按需進食，以滿足機體新陳代謝的需要。

    （4）忌食刺激性食物。膽囊炎病人在飲食上不僅要注意食物細軟，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣、酒等刺激性食物，以減少或避免對膽囊的刺激。總之，患膽囊炎的病人，其飲食安排不僅適用于急性發作時，即使在靜止期或恢復期也應如此，以防復發。

    （5）提供豐富的維生素.尤其是維生素A、維生素C及B族維生素以及維生素E等。保證新鮮蔬菜、水果的供給。綠葉蔬菜可提供必要的維生素和適量纖維素，更應保證。酸奶，山楂、糙米等食物也對患者有利。

    （6）大量攝入水分有利于膽汁稀釋，每日可飲入1500～2000毫升。

    （7）少食多餐，可反復刺激膽囊收縮，促進膽汁排出，達到引流的目的。

    （8）合理烹調，宜采用煮、軟燒、鹵、蒸、燴、燉、燜等烹調方法。

    （9）忌脹氣的食物：黃豆、土豆、紅薯、洋蔥等產氣多的食物,常會引起疼痛。

    （10）忌用熘、炸、煎等方法烹調食物。在急性發作期時應禁食，使膽囊得到充分休息，以緩解疼痛。可由靜脈輸液以補充營養，待病情好轉后，可給予高碳水化合物的流質，如米湯、果汁、藕粉等。應少食多餐，滿足碳水化物和蛋白質的量，適當限制脂肪。