芋頭莖豬排骨湯

中醫認為芋頭或芋頭莖性平味甘辛，能益脾胃，調中氣，化痰散結；豬排骨性平味甘，能補虛、潤燥。現代營養學還認為芋頭類主要成分是淀粉，屬堿性食品。合而為湯，能除熱散風，養血熄風，可為蕁麻疹、慢風疹的輔助治療的湯飲。因氣候問題廣東的春末夏初常有皮膚的疾患，此湯可作調理之用，且清潤可口。

　　材料：芋頭莖（干莖）30~60克、豬排骨100克，生姜2片。

　　烹制：芋頭莖稍浸泡，洗凈；豬排骨洗凈，切段。一起下瓦煲，加清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸后改文火煲約1個小時，下鹽，為1人1日分2次進飲。