煮黃花菜水喝治抑郁癥？

　日前，甘肅省衛生廳廳長劉維忠發微博稱：“部分自殺與抑郁癥有關……我們按專家建議用大鐵鍋煮黃花菜水喝，7天后抑郁癥沒有了，一個自殺的都沒有……黃花菜水對（緩解）初期抑郁癥和失眠有一定作用。”此條微博立刻讓人們對黃花菜展開搜索，截止到發稿前，“不知道忘憂草和黃花菜是一種生物”的微博已經被網友轉發多次，一時間，“煮黃花菜水喝治抑郁癥”的說法引起網友熱議，也由此引發了諸多疑問。天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲提醒，緩解抑郁的方法很多，從飲食上來講，先別急于效仿“黃花菜煮水”的做法，并針對人們的疑問予以一一解答。

　　疑問：有了抑郁情緒就可以直接用黃花菜煮水喝嗎？

　　解讀：鮮黃花菜有毒，先別忙著煮水喝。

　　李艷玲提醒，新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，不能生吃，否則可能會造成胃腸道中毒癥狀。新鮮黃花菜需要在高溫下用大火水煮、焯洗來降低毒素，之后再用于做菜，且在單吃時，量不宜過多。

　　從市場上買到的干黃花菜，因為在制成干品時已經經過了蒸煮，所以秋水仙堿的含量會降低很多。但在單吃黃花菜或想喝黃花菜水前也不要掉以輕心，即使是從市場買來的干品，也要有個泡發的過程，即用熱一些的水或在開水中泡開，讓殘留的秋水仙堿溶于水中，再把泡菜的水倒掉，然后再用新水煮黃花菜。 【鏈接】

　　吃核桃花生也能解憂

　　抑郁情緒的出現，會使我們的情緒低落，對平時感到愉快的活動喪失興趣，是諸多不良情緒中比較常見的一種。當抑郁情緒持續時間過長時，還會引起中樞神經系統的功能改變，使消化液分泌明顯減少，導致食欲下降，會比平常的進食量減少一半左右，時間長了，會導致營養素缺乏，腦力、體力不濟、血糖水平失衡，此時一定要注意補充含有色氨酸、酪氨酸、維生素E等有助于緩解抑郁情緒的食物。

　　食用含有色氨酸成分的食品后，能在體內合成神經介質5-羥色胺，可以起到使心情變得平靜、愉快的作用，例如蛋類、奶酪、燕麥、香蕉等。

　　此外，酪氨酸也是維持腦部功能所需的物質。食用含有酪氨酸成分的食品后，可在體內轉化成腎上腺素，能提升積極的心態，包括乳酪制品、柑橘、腌漬沙丁魚等。

　　再有，就是不要忽略了維生素B6含量高的飲食，因其有維持正常的神經介質水平等作用，而且，維生素B6在體內累積到一定程度后，會產生一種“抗抑郁劑”，起到緩解抑郁情緒的作用，這些食物包括大豆、核桃、花生、動物肝臟等。

　　最后，還要注意多吃些維生素E含量豐富的食品，可以幫助腦細胞最大限度地獲取血液中的氧，使腦細胞活躍起來，例如麥芽、堅果、綠葉蔬菜等。

　　疑問：黃花菜煮水真能起到緩解抑郁的作用嗎？

　　解讀：用黃花菜燉肉比單純煮水更能護腦、解抑郁。

　　李艷玲介紹，黃花菜煮水確實可以起到緩解抑郁的作用。黃花菜古稱“忘憂草”，祖國傳統醫學認為，其主治眩暈耳鳴、心悸煩悶等。從營養成分上講，黃花菜的氨基酸等總體營養價值含量較高，所以對于改善人的情緒等健腦效果確實有一定的輔助作用。

　　具體來講，黃花菜中的色氨酸含量高，可使人心情愉快，起到緩解抑郁的作用；其中的維生素B6可以調整神經官能紊亂，起到抗抑郁的作用；其中的酪氨酸在體內可以轉換成腎上腺素，起到令人興奮的作用。可見，這些成分都有愉悅心情的作用。

　　不過，用黃花菜燉肉比單純煮水更能護腦、解抑郁。黃花菜中含有脂溶性和水溶性維生素，單純用其煮水時，可以使水溶性維生素被人體吸收，但維生素E等脂溶性維生素在用水煮時，并不能發揮其抗氧化、抗疲勞、抗衰老等應有的作用，所以建議吃黃花菜時，最好將其作為輔料與紅肉或雞肉等一同燉煮煲湯，或者炒食。

　　疑問：日常對抗抑郁，“忘憂草”是不是最好的藥食？

　　解讀：巧克力、香蕉、燕麥等都可緩解抑郁情緒。

　　李艷玲介紹，如果出現了抑郁類疾病還是應當及時就醫，接受藥物治療。若是出現了抑郁情緒，在條件有限的情況下，適當喝些黃花菜水可以起緩解抑郁情緒的輔助作用，但如果條件允許，適當吃些巧克力、糖果、香蕉、燕麥等，則是緩解抑郁情緒的首選。

　　巧克力等糖果的糖分含量高，有興奮神經的作用；香蕉含有一種被稱為“好心情激素”的復合胺，也是維生素B6的最好來源，并含有一種被稱為生物堿的物質，可以振奮精神提高信心，幫助減少憂郁情緒；燕麥的蛋白含量很高，分解后的色氨酸等氨基酸含量也會增高。