飲食上做到這四點可以預防40%以上癌癥

人們只要做到平日膳食營養達到均衡，大約40%以上的癌癥是可以預防的。癌癥尤其是消化道系統的癌癥與飲食習慣密切相關，特別是與飲食習慣、食品加工、烹飪方法有關，部分癌癥出現家族聚集，除了和遺傳有關外，很大程度是由于家庭成員的飲食習慣相同。人們同時要做到以下4方面，實現全方位飲食控制，遠離癌癥。

  1.控制熱量：流行病學調查發現，限制熱量的攝入，可以減輕蛋白質的氧化損傷，增加細胞的有序死亡，維持體內環境穩定；影響消化和吸收功能；增強細胞的自我吞噬能力，保護基因組完整，修復DNA，預防腫瘤。

  2.控制脂肪：減少脂肪的攝入是抗癌膳食的首選，應將脂肪攝入控制在膳攝入總熱量的30%以下。吃牛、羊肉和豬肉等紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌的危險性增高；而吃魚肉、禽肉等白肉可預防成年人血脂異常和心腦血管疾病。因此，推薦平均每天食用白肉50-100克，每周吃白肉2-4次；由腌、熏、曬、烤或添加化學防腐劑等方式制成的肉制品，包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等也會大大提高人們患結腸癌的風險，應該少吃或不吃。

  3.預防癌癥要多吃果蔬:每天攝入5份水果、蔬菜，可減少患癌癥的風險。目前在水果和蔬菜中發現了超過2.5萬種具有抑癌作用的植物性化合物。烹飪過程對水果、蔬菜的有益成分破壞很大，理想的進食方式是洗干凈后生吃。
  4.多吃谷物:全谷物食物主要包括小麥、大米、玉米、大麥、高粱、黍、黑麥和燕麥等，它們富含維生素E、三烯生育醇、酚酸、木脂素類和肌醇六磷酸等有抗癌作用的物質。研究表明：多食谷物雜糧可降低口腔癌、咽喉、食道癌、膽囊癌、腸癌、乳腺癌、肝癌、子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌、膀胱癌、腎癌、甲狀腺癌、淋巴瘤和白血病的發病風險。