咖喱粉

　　這種氣味濃烈的粉末為食物帶來了中東的氣息。咖喱粉其實混合了20種不同的香料，包括黃姜粉，香菜，小茴香，這些香料對健康都是大有裨益的。根據圣路易斯大學的研究，黃姜粉中含有一種多酚——姜黃素，它有助防止肝損傷、預防老年癡呆，而且還具有抗炎癥的特質。香菜含有少量的褪黑素，它能降低與肥胖相關的心臟疾病的風險。這種橘黃色的調味劑可以加入到多種膳食中，因為它本身就已經是一種香料的混合物。

    肉桂

　　如果你喜歡偏甜的食物，那么肉桂就是個好的選擇。往紅薯或燕麥中撒點肉桂，不但能增加食物的甜味，還能為你的健康加分。喬治大學的研究者發現，肉桂有助于降低血糖，提高機體的抗氧化能力。

    龍蒿

　　這種法國草本能增加食物的風味，它是一種類似甘草的香料，適合與魚和綠色蔬菜搭配。將龍蒿加入沙拉醬汁中——白酒醋、龍蒿以及橄欖油，這會是一個非常棒的搭配。這種美味的香料還含有少量的櫟精（這種抗氧化物有助于對抗癌癥）。

    醋

　　醋不像草本或辣椒那樣能為健康大加分，但它是一種無鹽、低熱量，卻也能風味食物的調料：豬肉和雞肉可以配上香醋，牛排可以配果味醋，魚干可以配混有草本的醋。

    姜

　　味蕾會因為這種根莖香料而愉悅，并且你的肌肉也會為此而高興的。2010年刊登在《痛》雜志上的一項研究發現，每天吃姜能減輕因運動造成的肌肉酸痛。另外，來自于密歇根大學的研究顯示，姜有助于預防結腸癌。姜辛辣的口感很適宜搭配于加勒比海菜系以及亞洲菜系。

    蒜

　　這種吸血鬼害怕的香料，如同辣椒一樣，能代替鹽為任何食物添加別樣的風味。另外，大蒜中所含的一種化學物質大蒜素還有助于軟化血管，有利心臟健康，而且還能預防癌癥。華盛頓州立大學的研究者報道，大蒜還具有對抗細菌的潛在特質。提示：盡量選擇新鮮的蒜壓碎做調料，不要用干蒜或是蒜粉。