吃柿子可增強免疫力、養顏和防止老化。柿子含有碳水化合物17、2%，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿子很甜;柿子也含少量的蛋白質、脂肪及粗纖維，此外，也富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素。柿子富含β-胡蘿卜素、維生素A 及C，尤其是維生素C比一般水果高1至2倍。
 
　　柿子味甘性寒能消熱去煩止渴生津，古醫書認為柿子能補虛勞，根據《本草綱目》記載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。建議紅柿該如何食用?不妨將紅柿、食醋、檸檬汁、蜂蜜與橄欖油混合調制，可制成紅柿汁，也可用來作為沙拉和涼菜涼拌。

　　紅柿維他命C含量豐可預防感冒，柿子中的維他命和礦物質有利于美顏，紅柿中維他命C的含量更是蘋果的10倍，可預防感冒，同時富含維他命A，可預防多種眼疾。其次，紅柿中富含胡蘿卜素，每100克紅柿中含有139毫克的胡蘿卜素，是桃子的13倍、甜瓜的2倍，胡蘿卜素可防止老化與抗癌。此外，紅柿中富含的單寧酸有降低血壓、排毒等功效。