【中國糖酒網美容減肥新聞資訊】答案：不一定，總酸度高于5.0g/100ml才是好陳醋

　　營養專家指出，陳醋質量的好壞的確有總酸含量這一數值作為評判標準，目前市場上固態發酵生產出來的總酸度高于3.5g/100ml的釀造食醋才能被稱為陳醋，而總酸度高于5g/100ml的陳醋就可以看作是優質陳醋。

　　“不要片面地追求總酸含量較高，因為日常的烹飪中使用一般的陳醋就可以滿足對調味的需要。但如果對陳醋內的營養物質有其他要求，可以選擇總酸含量較高、陳釀年頭兒久的陳醋，因為在陳釀的過程中豐富的營養物質都會融入進去，不僅有回香還對人體有補益的作用。”梁家紅提示廣大消費者：“選購優質陳醋時有一個簡單有效的方法，把醋倒進杯里輕搖，好的陳醋會有一層細小泡沫浮出，并持續較長時間。”