湯

好處：研究人員表示，飯前一碗湯可以控制食欲。賓夕法尼亞州立大學一項實驗表明，那些飯前喝掉一碗半蔬菜湯的女性(湯中包括雞肉羹，菜花，西紅柿，胡蘿卜，大約為129卡路里)可以減少整頓飯20%的卡路里攝入。

原因：攝入相對較少的卡路里但有更大的飽足感。你也許會想試試這個蔬菜雞肉湯，但是我們不能保證如果湯中含有高熱量的奶酪時，還可以有這個效用。

柚子和蘋果

好處：Aktins和South Beach等知名減肥專家說水果應該是避免的食物。但很多專家持不同意見。水果一般是由大量的水和纖維組成，所以吃水果吃到飽也不用擔心攝入了過多的卡路里。在魁北克拉瓦爾大學拉瓦爾醫院為期6年的研究中發現，那些吃較多水果(完整的水果而不是果汁)的人要比不吃或吃的少的人增重較少。而科研人員并沒有發現蔬菜和減重之間的明確聯系，也許因為西方人的蔬菜往往是和黃油或奶油醬一起食用的緣故吧。就中國人的飲食習慣來說，如果蔬菜是素炒而成，熱量很小，吃到飽也不用擔心卡路里。

原因：柚子一直被“減肥圣品”的光環包圍，現在有了確實的證據支持這一論調。實驗中的志愿者每天三頓飯之前都會吃半個柚子或225ml的柚子果汁。3個月后，吃柚子的人平均減重1.6公斤，喝柚子果汁的人平均減重1.5公斤。而那些喝安慰劑(就是告訴他們喝的是柚子汁但其實不是)的人只減掉了0.2公斤。研究人員推測，這可能是由于柚子含有某種特殊的化學物質。如果吃完一整個柚子并不現實，可以試試把蘋果當飯前小食。那些飯前15分鐘吃一個半削皮切片蘋果(大約為125卡路里)的人，要比那些飯前喝果汁甚至什么都不吃的人，少吸收187卡路里。

谷物類食品

好處：底特律韋恩州立大學的實驗中要求習慣吃夜宵的人在晚飯90分鐘后吃一杯無糖冷谷物食品混合2/3杯的低脂牛奶。(該谷類食品含有100-135卡路里，2-6克蛋白質，23-32克碳水化合物。)一個月后，他們平均減掉1公斤體重，而那些保持原有吃零食習慣的人只減掉不倒0.5公斤。同樣他們白天可少吸收400卡路里，夜間少吸收100卡路里。

原因：你晚上是可以吃飽肚子的，但可不是一盤布朗尼。谷物類食品不只是在夜間幫你減重，早晨吃一碗也有一樣的效果。美國臨床營養學雜志最近公布，早餐吃一碗高纖維谷物食品可有效幫助抑制食欲，以及改善血糖反應。

纖維

好處：根據《營養綜述》對100名學生的測試數據表明：人們被鼓勵增加纖維攝入，但不用減少卡路里，4個月后平均減重2公斤。“我們每天應該吃20-30g纖維，但事實上平時我們只吃了一半”塔夫茨大學約翰漢考克身體活動和營養中心的經理miriam e.nelson說。

原因：“添加纖維可自發地減少食物攝取量，或由消化系統排泄熱量，或者兩者皆有”塔夫茨醫學中心的首席臨床營養研究員 edward saltzman說。最佳的纖維來源是：全麥面包，全麥面食，以及營養學家們推薦的谷物類食品，糙米，以及不削皮的水果。