花鰱魚頭豆腐湯滋潤
營養價值:魚頭和豆腐的搭配很好地實現了動物蛋白和植物蛋白的互補作用,可以滿足人體對各種氨基酸的需要
營養價值:魚頭和豆腐的搭配很好地實現了動物蛋白和植物蛋白的互補作用,可以滿足人體對各種氨基酸的需要。
分量:4人份 準備時間:20分鐘
烹調時間:40分鐘 難易程度:簡單 菜系: 粵菜
烹調方法:
1. 將花鰱魚頭洗凈,放入湯鍋內。
2. 加入蔥、姜、清水適量,煮沸后去泡沫。
3. 放入豆腐、精鹽,稍煮片刻,即可佐餐食用。
小秘訣:花鰱魚俗稱胖頭魚,買回來清洗的時候,要注意把殘余的魚鰓去掉,否則煮出來的湯會帶有很重的魚腥味。為了湯品的整體美觀,烹調時要注意保持魚頭的完整。