苦瓜鱸魚煲

【材料】苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗

【調料】鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許

【烹制方法(兩人份)】

1、將苦瓜和胡蘿卜都切成片。

2、鱸魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，腌15分鐘。

3、起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用。

4、鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。