對于產(chǎn)能過剩的現(xiàn)狀，企業(yè)如何進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級？許多業(yè)內(nèi)人士都不約而同提到了“創(chuàng)新”。梁銘宣認(rèn)為，一方面要調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加速產(chǎn)品創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)品朝著多元化、個(gè)性化、健康化方向發(fā)展，更好地順應(yīng)市場新趨勢；另一方面要在經(jīng)營思路上創(chuàng)新，優(yōu)化銷售渠道，轉(zhuǎn)變營銷手段，樹立互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營思維，用現(xiàn)代化營銷手段提升產(chǎn)品銷售效率。

　　事實(shí)上，在業(yè)績壓力下，飲料業(yè)的大小企業(yè)近年來也十分熱衷于推出新品，布局多元化。

　　然而創(chuàng)新是一把雙刃劍。成功的創(chuàng)新可以引領(lǐng)飲料行業(yè)的發(fā)展方向，失敗的創(chuàng)新也可以給企業(yè)以沉重的打擊。食品行業(yè)分析師徐雄俊表示，在激烈的競爭下，目前飲料新品的存活率已經(jīng)下探到僅5%。

　　來自臺灣的統(tǒng)一可謂是2015年的“推新大戶”。繼2014年成功推出海之言新品之后，統(tǒng)一今年陸續(xù)推出中式飲料如飲系列、果蔬汁微食刻系列、果汁飲料怡賞系列、冷泡茶小茗同學(xué)等十余款新品，但令人印象深刻的并不多。朱丹蓬認(rèn)為，小茗同學(xué)以其獨(dú)特的“萌系”包裝以及活潑的營銷方式，精準(zhǔn)迎合了當(dāng)下學(xué)生族群的消費(fèi)需求，是今年比較成功的一款產(chǎn)品。

　　在包裝飲用水方面，農(nóng)夫山泉瞄準(zhǔn)細(xì)分市場，在今年初推出了嬰兒用水和運(yùn)動瓶蓋學(xué)生水。據(jù)周力介紹，目前兩款產(chǎn)品基本都達(dá)到了今年的銷售預(yù)期，而嬰兒用水的細(xì)分市場還有進(jìn)一步開發(fā)的空間。

　　國內(nèi)飲料業(yè)“大哥”娃哈哈近年來一直穩(wěn)步按照每年推出2-3款主打新品的節(jié)奏發(fā)展。今年娃哈哈推出以“年輕”、“健康”為主要賣點(diǎn)的“C驅(qū)動”檸檬味碳酸飲料，市場反響良好。

　　此外，在年底，哇哈哈推出國內(nèi)首款兒童常溫酸奶——愛迪生奶酪酸奶。娃哈哈集團(tuán)市場部部長李鳳媛表示，產(chǎn)品在試銷階段已經(jīng)供不應(yīng)求，娃哈哈已經(jīng)計(jì)劃增加新的生產(chǎn)線，“明年這款產(chǎn)品將是我們的重中之重”。

　　經(jīng)過幾年的品類創(chuàng)新發(fā)展，目前主流的飲料品類已經(jīng)從原本的碳酸飲料、茶飲料等向植物蛋白飲料、功能性飲料以及清淡型飲料等更加“健康”的方向轉(zhuǎn)變。但是，由于許多企業(yè)盲目跟風(fēng)、粗放式推新，也使業(yè)界關(guān)于飲料“健康性”的爭議越來越多。飲料含糖過高，防腐劑等添加劑濫用，技術(shù)含量低等問題愈加凸顯。

　　娃哈哈董事長宗慶后曾表示，目前飲料行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展并沒有跟上和滿足消費(fèi)者日益提高的消費(fèi)需求。許多企業(yè)并不重視在生產(chǎn)技術(shù)上的加大投入和自主創(chuàng)新，因此往往推出的新品難以存活。

　　朱丹蓬則認(rèn)為，除了產(chǎn)品本身的問題，在“互聯(lián)網(wǎng)+”大潮下，許多飲料企業(yè)在自身品牌建設(shè)、營銷、市場戰(zhàn)略等多方面都存在與市場現(xiàn)狀嚴(yán)重脫節(jié)的問題。企業(yè)的產(chǎn)品定位、市場營銷重構(gòu)是每個(gè)企業(yè)在2016年必須要做的一堂必修課。