椰子水成為流行的解渴飲料。椰子水是椰子內部流體，不要跟椰子奶（大豆，大米和杏仁牛奶）---那是椰子水與磨碎的椰子混合物混淆；更不要和椰漿混為一談。

　　椰子產品健康且對減肥有功效，因此引起了眾多媒體的廣泛關注。椰子肉里提取出來的椰子油特有的脂肪含量被視為減肥劑。它的主要成分是飽和脂肪，同時它也是三酯甘油酯的來源，這種物質很難找到。人體對三酯甘油酯的吸收與一般膳食脂肪有所不同，比起肉類和乳制品中的長鏈甘油三酯消耗地更快。但是專家稱，沒有足夠的可靠科學數據支持減肥和椰子油關聯，所有的飽和脂肪可以對膽固醇造成嚴重破壞。

　　由此可見，椰子水具有一些健康功效。運動后，人們自然而然會喝一點椰子水能夠補充電解質。它是一種天然飲品，不添加糖，不像那些傳統的運動功能性飲料含有人工增甜劑或者色素。除此以外，椰子水富含鉀和鎂兩種礦物質，這些正是身體健康所需的營養元素。

　　舉個例子來說，一杯8盎司不加糖的椰子水大約有40卡路里的熱量，9克的糖分；而同等分量的佳得樂卻有約50卡路里的熱量和14克的糖分。不過，相比傳統的運動型飲料，椰子水含較低的鈉和碳水化合物。也就是說，椰子水是鉀元素的一個極好的來源（每8盎司含430毫克）。鉀的每日推薦攝入量為4700毫克，實際上，我們當中很多人在日常都無法得到滿足。