入冬以來氣溫驟降，便利店中的飲料也“挪了窩”，從冷藏冰柜挪到了加熱暖柜。一瓶熱飲，既能解渴又能暖手，因此頗受消費(fèi)者歡迎。但是飲料加熱卻又引來不少市民的擔(dān)心：平常要求 “置于陰涼避光處保存”的各式飲料，加熱后是否會有保質(zhì)期縮短、塑化劑溶出的安全隱患呢？專家和相關(guān)企業(yè)表示，溫度過高或反復(fù)、長時(shí)間加熱并不安全。

    原本要求“陰涼”，如今卻被加熱

    近日，記者走訪了島城多家便利店，這些便利店的收銀臺上，一般都擺放著一臺可以加熱的飲料柜，在暖柜中出售的飲品多為：奶茶、咖啡和果汁飲料，而飲料包裝大部分是塑料瓶，也有小部分為鋁罐。記者看到，大部分便利店中的加熱暖柜，所設(shè)定的溫度多在40-45℃。

    在登州路一家24小時(shí)營業(yè)的便利店加熱暖柜中，記者仔細(xì)查看了各種飲料的飲用說明，發(fā)現(xiàn)絕大部分飲料的外包裝上都印有“置于陰涼干燥處，避免陽光直曬”或“請保存于室溫干燥處，避免陽光直曬及高溫”等提示。

    飲料包裝上既然有此類提示，那么加熱行為是否會影響到飲料的自身品質(zhì)或其保質(zhì)期呢？記者就此詢問了多家便利店的售貨員，店員均表示“不太清楚”，其中一位店員告訴記者：“我們一天只放十幾瓶飲料，最多兩三天就賣掉了，應(yīng)該問題不大吧。”

    隨后，記者聯(lián)系了濟(jì)南的一家飲料暖柜經(jīng)銷商。經(jīng)銷商陳先生告訴記者，這些盛放飲料并具有加熱功能的展示柜，“學(xué)名”叫做熱罐機(jī)，加熱的最高溫度上限一般不會超過60℃，大多數(shù)熱罐機(jī)的最 高 加 熱 能 力 在 50-55℃。據(jù)介紹，熱罐機(jī)在工作過程中，一般開啟兩個(gè)小時(shí)溫度就可以達(dá)到50℃，接下來便呈恒溫狀態(tài)，溫度變化范圍是正負(fù)3-5℃。

    溫度過高、反復(fù)加熱并不安全

    除了可樂、雪碧等碳酸飲料外，咖啡、奶制品和果汁飲料都可以放進(jìn)熱罐機(jī)里加熱，而為了照顧不同溫度的需求，熱罐機(jī)的加熱溫度是可以進(jìn)行人工調(diào)節(jié)的，但對于飲料加熱后的保質(zhì)期問題，熱罐機(jī)經(jīng)銷商陳先生稱：“不同飲料加熱后肯定所受影響不同，但目前我國對這方面的儲存期限并沒有具體的檢測或規(guī)定，消費(fèi)者在購買時(shí)不放心的話，可以向店員詢問飲料加熱多久了。”

    那加熱塑料材質(zhì)的飲料瓶到底會不會對飲用產(chǎn)生危害？記者撥打了“統(tǒng)一”的消費(fèi)者服務(wù)熱線，接聽熱線的工作人員表示，“統(tǒng)一”的塑料瓶裝飲料外包裝是PET材料，不超過50℃的情況下，該材料絕對是穩(wěn)定的，而公司采用的也是食品級的。娃哈哈集團(tuán)服務(wù)熱線的工作人員告訴記者：“如果消費(fèi)者想對飲料加熱飲用，可放于45℃-55℃的熱水中。”但是該名工作人員并不建議消費(fèi)者購買反復(fù)加熱的飲料，“一冷一熱，飲料品質(zhì)可能會有影響”。

    中國海洋大學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、海洋化學(xué)理論與工程技術(shù)博士生趙云琰表示，常見的礦泉水、碳酸飲品、果汁等飲料所使用的塑料瓶材料為PET，也就是聚對苯二甲酸乙二醇酯，這種材料的耐熱安全性在70℃以下，如果加熱溫度超過70℃，PET材質(zhì)的塑料瓶會發(fā)生變形，而且還會釋放出對人體有害的物質(zhì)。也有專家表示，奶茶類飲料在殺菌的過程中并不能達(dá)到百分之百無菌，隨著溫度的升高，飲料里的細(xì)菌會加速繁殖，導(dǎo)致飲料變質(zhì)，因此加熱的溫度過高，或?qū)︼嬃线M(jìn)行反復(fù)、長時(shí)間的加熱并不安全。